อาหารสเปน ที่ ห้องอาหาร Albricias  ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร ทุกเมนูได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน  

.

โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ที่มีคุณภาพดีจากทั้งยุโรป เอเซีย และวัตถุดิบท้องถิ่นของประเทศไทย

.

หมูหวานชวนชิม ได้พิสูจน์ความอร่อยมาแล้วต้องยกนิ้วให้เลย ยอมรับในฝีมือของ เชฟชาวดัตช์  “เดสซี่ เดอ ฟรีซ” คนนี้ เพราะเขามีประสบการณ์การทำงานในแถบเอเชียมาแล้วมากมาย ทั้งจากห้องอาหารระดับแนวหน้า โรงแรม รีสอร์ทในมัลดีฟส์ อินเดีย ไทย และเวียดนาม

.

เชฟได้นำเทคนิคการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม แถมยังมีความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

.

กลายเป็นอาหารสเปนแท้ๆ ที่แฝงไปด้วยลูกเล่นให้เราได้ประหลาดใจ กับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

.

อาหารสเปน รสชาติที่คุ้นเคยที่ห้องอาหาร  Albricias  (อัลบริเซียส์)  ในฤดูกาลนี้มีเมนูใหม่ แสนอร่อย

.

เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย 4 เมนู ตามด้วยอาหารจานหลัก 4 เมนู และขนมหวานสุดพิเศษ อีก 3 เมนู

.

King Crab & Pomegranate เป็นขาปูยักษ์เนยมะนาว

.

อาทิเช่นเมนูเรียกน้ำย่อย King Crab & Pomegranate เป็นขาปูยักษ์เนยมะนาว ที่ เสิร์ฟคู่มากับสลัดกัวคาโมเล่ ทับทิม

.

แอปเปิลเขียว และมายองเนสแกงกะหรี่ จานนี้ หมูหวานชวนชิม ขอยกนิ้วให้

.

Langoustine & Risotto เป็นกุ้งลังกู้สตีนเนื้อหวาน เสิร์ฟคู่กับข้าวริซอตโต

.

อีกหนึ่งเมนูใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กันก็คือ Langoustine & Risotto เป็นกุ้งลังกูสตีนเนื้อหวาน เสิร์ฟคู่กับข้าวริซอตโต

.

ที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยซอสรสชาติเผ็ดเล็กน้อย  มีส่วนประกอบหลักจากมะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ

.

จากแถบเมดิเตอร์เรเนียน เคียงด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สร้างสีสันด้วย ฟองน้ำหมึกกรุบกรอบ และหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

.

ในส่วนของเมนูขนมหวานนั้น เชฟเดสซี่  ได้รับแรงบันดาลใจในวัยเด็ก เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ยุโรป เชฟและคุณยายมักเข้าป่าเพื่อเก็บเกาลัด

.

และในผืนป่าแห่งนั้นเต็มไปด้วยใบไม้สีน้ำตาลอมส้มที่ร่วงหล่น และมีสายหมอกบางๆที่เริ่มลอยจากพื้นดินรายล้อมรอบตัวเขา

.

"Fall in the Forest"  ขนมหวานจากแรงบันดาลใจวัยเด็ก

.

นำมาสู่ขนมหวานแสนอร่อยในจานที่มีชื่อว่า Fall in the Forest  ประกอบด้วย พานาคอตต้าเกาลัด-วานิลลา

.

ที่จับคู่กับเฮเซลนัทเคลือบคาราเมล ไอศกรีมถั่วทองก้า ทูอิลบูร์บอง ไวท์ช็อกโกแลตกรุบกรอบ

.

ในส่วนของดิน ทำจากดาร์กช็อกโกแลต และเจลวานิลลา ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ อร่อย เลอค่า 

.

“เดสซี่ เดอ ฟรีซ” เป็นเชฟระดับมือรางวัล

.

เดสซี่ เดอ ฟรีซ ได้เล่าถึงการสร้างสรรค์เมนูใหม่เหล่านี้ว่า เป้าหมายหลักของเขาก็คือการได้พัฒนาเมนูต่างๆ และนำเสนอความคิดสร้างสรรค์แปลกใหม่ให้เมนูอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

.

โดยคำนึงถึงความสมดุลระหว่างความคลาสสิคของหลากหลายเมนูต้นตำรับที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าประจำ และ

.

ความแปลกใหม่อื่นๆเพื่อสร้างสีสันดึงดูดความสนใจลูกค้าใหม่ให้ได้มาลิ้มลอง โดยเลือกใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมสดใหม่

.

เพื่อให้นักชิมได้สัมผัสถึงรสชาติ อาหารสเปน อย่างแท้จริง  เมนูอาหารของที่นี่จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล และนำเสนอความหลากหลายตลอดทั้งปี

.

เพราะวัตถุดิบตามฤดูกาลย่อมมีคุณภาพสูง เมื่อนำมาประกอบอาหารก็จะได้เมนูที่สมบูรณ์แบบที่สุดนั่นเอง เชฟเดสซี่ กล่าวทิ้งท้าย 

.

ห้องอาหาร Albricias  “ชาเทรียม เรซิเดนซ์ สาทร กรุงเทพฯ” เปิดบริการทุกวัน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. +66 (0) 2672 0200 อีเมล์ info.crst@chatrium.com เยี่ยมชมเว็บไซต์  www.chatrium.com